Il Settimo Senso news
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Last Access: 2019-03-25 21:54:34  
02/2014
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id: 481
Rubrica: Gastronomia
Redattore: Cristian Gazillo

Titolo: S.Valentino MENU CUPIDO

Questo menù contiene delle ricette afrodisache classiche, come gli asparagi alla cupido ed il soufflé, potrete stare tranquilli: il successo è assicurato!

Primo piatto
Risotto alle fragole
Ingredienti:
Olio d'oliva - 6 cucchiai Erba cipollina secca - 2 cucchiai Fragole - 300 g Vino bianco secco - 200 ml Brodo vegetale - circa 1,200 l Riso per risotti - 400 g


Preparazione:
Preparare il brodo seguendo le istruzioni sulla confezione dei dadi. Conservarlo bollente mentre si prepara il risotto. Nel frattempo in una casseruola larga, a bordi bassi, mettere l'olio, l'erba cipollina e il riso. Far prendere colore al riso e aggiungere il vino; farlo evaporare a fiamma vivace. A questo punto aggiungere il brodo bollente, un mestolo alla volta, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Lavare e asciugare le fragole, passarle nel mixer conservandone alcune per la guarnizione finale. A pochi minuti dalla fine della cottura, quando si sta per asciugare il brodo aggiunto, versare il passato di fragole. Mescolare con cura e completare la cottura. Spegnere il fornello e aspettare 5 minuti prima di servire.

Secondo piatto
Gamberi al sesamo
Ingredienti:
- 400 gr di gamberi sgusciati(freschi o congelati) - 150 gr di funghi coltivati, tritati - 4 o 5 cucchiai di olio di semi - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 2 cucchiai di sherry - 1 cucchiaio di limone - 2 cucchiai di semi di sesamo.



Preparazione:
Scaldate in una padella l'olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando sempre il composto, aggiungete lo sherry, il limone ed il prezzemolo. Servite caldo.

Contorno
Asparagi alla Cupido
Ingredienti:
400 gr di asparagi, ben lavati e puliti - 80 gr di ventresca di tonno - 2 uova - 2 cucchiai di olio - 1 cucchiaiata di capperi - succo di 1 limone - sale - un pizzico di paprika.


Preparazione:
Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare. Frullate i tuorli d'uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avrete montato a neve ben ferma. Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma.

Dolce
Soufflé al cioccolato
Ingredienti:
- 100 gr. di cioccolato fondente - 100 gr. di zucchero semolato - 30 gr. di cacao amaro - burro 60gr. - 2 tuorli - 4 albumi - 50gr. di zucchero a velo.


Preparazione:
Fondete il cioccolato in un pentolino, aggiungete il burro e mescolate bene. Unite il cacao passandolo attraverso un colino. Sempre mescolando aggiungete i tuorli d'uovo. Intanto scaldate il forno a 200 gradi. Battete gli albumi a neve soda e alla fine, sempre montando il composto, aggiungete lo zucchero semolato. Incorporate gli albumi al cioccolato e versate il composto in 4 stampini da soufflè. Spolverizzate con lo zucchero a velo setacciato e fate cuocere in forno per 10 minuti.

Il tutto accompagnato da un vino prosecco delicato a scelta.

 


E tanto, tanto, tanto amore a tutti voi!!!

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